温かみのある手作り珈琲 直火自家焙煎の店 
2019年4月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
             
2019年5月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
             
【定休日】水曜日
ホーム店長日記
店長日記
店長日記:96
2012年11月04日
私事ではございますが一日早いですが誕生日を祝っていただきました。季節らしい『和栗』をふんだんに使った和風ケーキです。ローソクの数は年齢を関係はないですが…もう○○才となりました。これからももっと美味しい珈琲を皆様にご提供できるように精進致します。そして皆様の笑顔がいつまでも見れればと思います。ちなみに和風ケーキの隣の珈琲カップは、もちろん橋倉ビーンズオリジナルブレンドです。そしてもちろん、ケーキにも合いますね。
2012年10月10日
やっと?秋が近づいてきましたね。三軒茶屋店舗でも秋らしいレイアウトにしました。ここしばらくアイスコーヒーも飲んでおりましたが温かいコーヒーが美味しい季節になりましたのですすんでホットコーヒーを飲んでおります。さて、おかげさまでインド カラディべッタが残り僅かとなってきました。ご興味のある方はお早めにご注文下さい。インド カラディべッタが売切れ次第アジアコーヒー第3弾を予定しております。こちらもお楽しみくださいませ。
2012年09月08日

大変お待たせ致しました。インド カラディべッタweb店舗販売受付いたします。インド カラディべッタは『酸味』が特徴です。『酸味』というと多くの方がすっぱいイメージをお持ちです。それは煮詰まったコーヒーや品質の良くないコーヒーだと感じやすい傾向です。コーヒーの酸味とは爽やかな酸味、リンゴやオレンジなどの柑橘系、チェリーなどにたとえられる上質な酸味です。たとえるならばワインソムリエが表現するような表現方法です。『酸味』がネガティブなのは美味しい、質の良い『酸味』をあまり触れることが少ない要因もあります。焙煎具合、保存方法、抽出により左右される幅が大きいからです。もちろんコーヒーのもつ良い酸味と苦味、甘み、香り、コクなどのバランスがとれていないと成立はしません。そういえば皆さん、コーヒーはもともとコーヒーチェリーといういサクランボのような実です。なので本来フルーティーな『酸味』があっても不思議ではありませんね。

2012年09月03日

まだまだアイスコーヒーが美味しいこの頃ですがちょっとずつホットコーヒーをご購入される方も増えてきました。が近づいているのかなと感じます。さて今年のアジアコーヒー第2弾の発売日がきまりました!ベトナムコーヒーを予定しておりましたが第2弾は…『インド』からです。インド南部のGhats地方の西部の端に位置し、温暖な気候と程良い雨季の降雨量に恵まれ、雨季が終わると、暖かい日差しがコーヒーの生育を助け、厳しい基準に合わせた農園、カラディべッタ農園からのコーヒーです。特徴はイチジク、ラズベリーのような風味があり、チェリーのような明るく余韻長い酸味を持ったコーヒーといわれています。まさに今試し焙煎中ですので仕上がりましたらまた、お知らせいたします。お楽しみに。

2012年08月06日

日中はラギ日差しが照りつけますね。本日は久しぶりにが降り、ちょっと世の中のが下がったような気がします。気分でしょうか。しかし、オリンピックの熱は上がる一方ですね。今年はで開催ですのでイギリスの話題を。イギリスといえばコーヒーよりも紅茶のイメージがありますね。世界の紅茶消費量1位、2位を争おう紅茶消費国です。ちなみに橋倉ビーンズコーヒーでも紅茶を販売しております。あまり知られておりませんが三軒茶屋店舗でもwebでもグラム単位で11種類を取り扱ったおります。十数年前にお客様からのリクエストがありまして、現在も紅茶好きの常連のお客様にご購入いただいております。ちなみに紅茶の日本消費量1位は…栃木らしいです。(2009年度) あと、橋倉ビーンズオリジナルアイスコーヒーボトルが引き続き好評いただき、追加分も残り僅かとなっております。ありがとうございます。この暑い夏は、是非、橋倉ビーンズコーヒーオリジナルアイスコーヒーボトルで乗り切って下さい。

2012年07月17日

やっと梅雨が明けしたようですね。しかし、暑い、暑い。あまり言うともっと暑くなるのでやめましょう。夏らしさを楽しみましょう。おかげ様で橋倉ビーンズ珈琲オリジナルアイスコーヒーボトルが好評いただいております。冷蔵庫で冷やして飲みたいときはを入れてロックでも美味しいですし、ミルクを入れても相性はいいですよ。ちょっと濃いかなと思われた方はを多めに入れるとお好みの味になりますよ。お試しください。そして暑さを乗り切りましょう。

2012年06月18日

じめじめしてきましたね。梅雨っぽくなってきました。今年も暑い夏を予感させます。三軒茶屋店舗で発売しておりました橋倉ビーンズ珈琲オリジナルアイスコーヒーがご好評いただきまして80本売り切れました!ありがとうございます。お客様のご要望もあり、そしてこれからの夏を迎えるにあたって三軒茶屋店舗もアイスコーヒーを追加致しました。大変お待たせ致しました。そしてwebでも皆様に飲んでいただきたい思いから7月から発売を致します。橋倉ビーンズ珈琲のブレンドをペットボトルに詰めました。豆はもちろん、にもこだわっております。是非お試し下さい。

2012年03月21日

一歩一歩が近づいておりますね。が楽しみですね。おかげさまで雲南省スーマオご好評いただいております。そこで今年の目標であるアジアのコーヒー第弾を考えております。どこにしようと試行錯誤をしておりますが第弾は『ベトナム』が有力候補です。また詳細はご報告させていただきます。

2012年02月02日

本日中国雲南省スーマオを焙煎しました。何度か煎り具合を試しまして『スーマオ』にベストな加減でふっくら煎りあがりました。さて、味は予想以上にです! 口当たりは柔らかく、口に含んだときに爽やかな『香り』が口いっぱいに広がり、そして『香り』は鼻にも到達します。中国の肥沃な大地と丁寧なハンドピックとこだわりの精選工程を経てこのバランスが生まれたと実感しております。『スーマオ』の豆の入荷が続く限り皆様お試しください。

2012年01月05日
本年も皆様よろしくお願い致します。
そういえば、昨年末うれしいことがありましたので
この場をかりて、ご報告させていただけたらと思います。
12月下旬に仕事をおさめまして帰省する方、学生で帰省する方がいまして実家にも飲んでもらいたいと買っていく方々がいらっしゃいました。テーブルやこたつで家族団らんでコーヒーを飲んでいることを思い浮かべ、とてもうれしく思います。
2012年も頑張らなければならないと思いました。頑張ります。
さて、2012年は新しい『アジア』のコーヒーを入荷してみようと思います。
どこの国かはまだ試飲中ですのでお楽しみに。またご報告させていただきます。
…本年も引き続きチャレンジしていきたいと思います。
2011年12月30日

2011年も残すところあとわずかとなりました。  ちょっと早いですが皆様に年末のご挨拶をさせていただきます。 本年も格別のご愛顧を賜り、まことに有難く厚く御礼申し上げます。 来年も、より一層の美味しい橋倉ビーンズ珈琲を皆様にお届けできるよう、たゆまぬ努力をし続けます。 引き続きよろしくお願い致します。2012年の目標は新年に。

2011年12月12日

まで2週間をきりましたね。大人になってもおじいさんになってもちょっとワクワクしますね。橋倉ビーンズコーヒーはクリスマスケーキを食べたあとは、程好い苦味の『ジャーマンブレンド』を飲みます。ジャーマンブレンド、ケーキ合いますよ。よろしければご参考までに。

2011年11月05日

『ガラパゴス』店頭にて4日発売させていただきまして、早速好評いただきありがとうございます。口に含んだあとの広がる特有なはたまりませんね。記憶では3年前に引越し前の店舗で発売しておりました。3年ぶりの入荷。腕がなりましたね。

2011年10月26日

やっと秋っぽく?なってきましたね。発売から4ヶ月が経ちます。おかげさまで、ボリビア・コパカバーナ・ティピカが好評いただいております。これからもっとコーヒーが美味しく、楽しめる季節ですね。引き続きボリビア・コパカバーナ・ティピカの『香り』をお楽しみ下さい。

2011年10月10日
忘れることはない東北地方太平洋沖地震。
震災以来橋倉ビーンズコーヒー店頭にて義援金箱を置かせていただいておりました。
先日全額を日本赤十字社へ責任をもって寄付させていただきました。
最近はコーヒーに携わる一人としてコーヒーで何かお手伝いできることを考えております。
2011年06月05日

新入荷のボリビア・コパカバーナ・ティピカを発売致しました。
早速、おかげさまで好評をいただいております。ありがとうございます。そこで皆様にちょっと『』知識です。
ボリビアは、南アメリカにあり、国の面積はアメリカ大陸では8番目に、世界的には27番目に大きい国。国土面積の約29%に及ぶチチカカ湖から国土を南に貫くアンデス山脈の地域で、標高3000m以上の年中寒冷な気候を持つ。コーヒーの名前にあるコパカバーナとはチチカカ湖畔の町の名前であり、名前はアイマラ語で「宝石の展望台、湖の眺め」を意味するとのことです。チチカカ湖よりもたらされる適度な湿度と穏やかな気温がコパカバーナ農園の適度な酸味とコク、甘い香りをもつコーヒーを作り上げてます。
特に『香り』は強く、口に含んだあとに心地よい芳ばしい香りが広がりますよ。
是非お試しください。

2011年04月10日
震災後から橋倉ビーンズ珈琲店舗内に東日本大震災による被災地の救援に少しでも役に立てればと手作りですが義援金箱を置きました。
4月8日までに集められた寄付金合計27696円は日本赤十字社に私店長責任をもってお渡し致しました。
ご協力を頂きました皆様、ありがとうございました。本日もお客様からのご協力がございました。引き続き、引き続き義援金箱は設置致します。
2011年03月18日
先日の巨大地震、みなさん大丈夫でしたでしょうか?!
地震から1週間たちましたが、あまりの悲劇に夢であってほしいと願うばかりです。
まるで焼け野原のような映像をテレビで拝見すると、心が痛いです。

大切な人を失って辛い中、真冬並みの気温での避難生活、電気・ガスが使えず、断水状態が続く中、被災した皆さんは大変で辛いはずです。一刻も早い復興を願います。
2011年01月03日
2011年も皆さま宜しくお願い致します。
店長含め橋倉ビーンズ珈琲一同は3日まで充電させていただきました。
明日から初豆煎りを致します。心引き締まりますね。そして店舗営業は5日から開始致します。

年始早々若干明るくないニュースですが…年末から一部マスコミにコーヒー豆の高騰のニュースが報道されてます。コーヒー豆の世界的な需要拡大や天候不順による供給不安などによる影響ではないかといわれております。まあ、プラスにとらえれば世界的にコーヒーの需要が増えているという一面も考えられますね。
実際今年からおそらく徐々に影響が現れてくると予想されます。できる限りは当店も現状の価格で営業させていただきますが影響の大波が押し寄せるならば皆さまにご報告いたします。

そんな波には負けず昨年同様今年も『挑戦』させていただきます!2月までにはNEW豆を仕入れまして当店で試行錯誤焙煎致しまして、3月には新メニューを販売させたいただきます!お楽しみを。
改めて本年度も引き続き宜しくお願い致します。

2010年12月30日
お客さまと接する仕事柄か、年の瀬は日付で感じるものでなくお客さまの会話や買い物で感じますね。そして街の雰囲気で肌から感じますね。

今年も本当にお客さま皆さまのご愛顧にあずかり、心よりお礼申し上げます。
今年は新しいコーヒーに挑戦させたいただきました。おかげさまで『カメルーン』と『パナマ』は売り切れるうれしい状況にもなりました。また『スィートネスブレンド』も好評にて当店ランキング3位につけております。
引き続き伝統の味は継続し、新しい味に挑戦しコーヒーの素晴らしさ、美味しさを皆さまにご提供できたらと思っております。
橋倉ビーンズ珈琲を引き続き宜しくお願い申し上げます。